Свежо кафе от специализирани пекарни всеки месец

Всички ръководства

Ръководство за варене

Мока кана

Класиката за котлон. Плътно, силно и почти еспресо — вкусът на много европейски кухни.

Иска малко практика5 мин
Доза
16g coffee
Вода
To the valve
Смилане
Фино към средно
Температура
Предварително загрята вода

Ще ти трябва

  • Мока кана
  • Чайник
  • Котлон
  • Кухненска кърпа

Стъпка по стъпка

  1. 1Напълни основата с гореща (преварена) вода до малко под предпазния клапан.
  2. 2Напълни коша с 16г кафе, изравни го — без да натъпкваш.
  3. 3Сглоби и постави на среден огън с отворен капак.
  4. 4Когато кафето започне да тече, поддържай огъня слаб и наблюдавай внимателно.
  5. 5Веднага щом запръска и просветлее, спри огъня и охлади основата с влажна кърпа.

Ако вкусът е сбъркан

Вкусът е загорял или метален

Намали огъня и свали от котлона в момента, в който забълбука.

Слабо или воднисто

Използвай малко по-фино смилане и напълни коша докрай.

Пръска силно

Огънят е твърде силен — среден до слаб е напълно достатъчен.