Всички ръководства
Ръководство за варене
V60 пуровър
Чистото, ярко, чаено кафе, което показва страхотен single origin. Леко мъчително, безкрайно възнаграждаващо.
- Доза
- 15g coffee
- Вода
- 250g water
- Смилане
- Средно фино (като готварска сол)
- Температура
- 94°C
Ще ти трябва
- V60 фуния
- Филтърни хартийки
- Кана с тънка чучурка
- Везна
- Таймер
Стъпка по стъпка
- 1Изплакни хартиения филтър с гореща вода и изхвърли водата — така затопляш фунията и премахваш вкуса на хартия.
- 2Добави 15г кафе, изравни го с леко почукване и стартирай таймера.
- 3Блум: излей 45г вода, за да намокриш всичкото кафе, и изчакай 35 секунди.
- 4Излей на бавни спирали до 150г до 1:15 минута.
- 5Излей отново до 250г до 1:45 минута, като поддържаш нивото на водата стабилно.
- 6Остави го да се отцеди — целта е да приключиш около 2:45 минута. Разклати леко и се наслади.
Ако вкусът е сбъркан
Вкусът е кисел или воднист
Смели по-фино или наливай малко по-бавно — недоекстрахираш.
Вкусът е горчив или сух
Смели малко по-едро и провери дали водата не е твърде гореща.
Варенето тече твърде бавно
Огрубявай смилането — забавено легло обикновено значи, че е твърде фино.